Zubereitung:
Aus Rhabarber, Zucker und Wasser einen Kompott kochen und mit etwas
Speisestärke abbinden. Eiweiss zu einem festen Schnee schlagen, bei
halber Festigkeit Vanillezucker hinzufügen. Den Eischnee unter den
noch heissen Rhabarberkompott ziehen, portionieren und mit
Zitronenmelisse garniert servieren.

Passend dazu: Vanilleeis

Erfasser: Jost Datum: 13.01.1993 Stichworte: Rhabarber, Dessert,
Nachspeisen

Stichworte: Zutaten, Menüfolge, Früchte, Nachspeise, Rhabarber,
Dessert, Nachspeisen

Stichworte: Desserts