Zubereitung:
Aufgeschrieben am 22.01.1997 von Reiner Ankenbrand. Das Rezept habe
ich Original aus dem Buch Kiechla, Klees und Krautsalot) 6. Auflage
1988, aus dem Verlag Lorenz Ellwanger, Bayreuth übernommen.
Zubereitung: Die mit Händschich grissna (mit Handschuhen
gepflückten) jungen Brennesseln gründlich waschen und in wenig
Salzwasser weichdämpfen. (das Kochwasser danach weggiessen) Die
abgetropften Brennessel in die Küchenmaschine (M*linex) geben.
Zwiebelwürfel glasig dünsten, den Schpinot kurz mitdünsten, mit
etwas Mehl überstäuben und mit soviel Flüssigkeit aufgiessen bis die
gewünschte Konsistenz entsteht. Mit Salz, Pfeffer Muskat und Würze
abschmecken. Wenn gewünscht den Schpinot mit einem Blubs Sahne
verfeinern. Dazu schmecken Kartoffeln und als Getränk Federweiser.

Stichworte: Menüfolge, Hauptgericht

Stichworte: Kartoffel-, Gemüsegerichte