Zubereitung:
Halbierte und entkernte Weintrauben in Butterschmalz (1) dünsten.
Eiweisse steifschlagen, Eigelbe und Zucker unterziehen. 1/4 vom
Butterschmalz (2) in eine Pfanne erhitzen, 1/4 der Eimasse
hineingeben und bei kleiner Hitze stocken lassen. Auf einen Teller
gleiten lassen, 1/4 der gedünsteten Weintrauben einfüllen und das
Omelett umklappen. Die weiteren Omeletts ebenso zubereiten. Mit
frischer Minze garnieren, nach Belieben mit Zucker bestreuen.

Stichworte: Zutaten, Früchte, Trauben, Weintrauben

Stichworte: Eierspeisen