Zubereitung:
1. Beinscheiben und Schweinehaxe unter fließendem kalten Wasser
abspülen, trocken tupfen und in kochendem, gesalzenem Wasser 2
Minuten blanchieren. Anschließend abgießen und das Fleisch abspülen.

2. Zwiebeln abziehen, Karotten und weiße Rüben putzen, schälen und
waschen. Vom Kohl die groben äußeren Blätter entfernen, den Rest
vierteln, vom Strunk befreien, abspülen und in grobe Würfel
schneiden.

3. Die vorbereiteten Zutaten mit der Kalbsbrühe, den Würsten, Salz,
Pfeffer, Knoblauch, Lorbeerblatt und Nelken zum Kochen bringen.
Petersilie abspülen, trocken tupfen, die Blättchen von den Stielen
zupfen und in den Eintopf geben. Etwa 90 Minuten leise kochen lassen,
hin und wieder abschäumen. Beilage: Bauernbrot oder Kräuter-
Knoblauch-Baguette
:ZubZeit : 120 :Quelle : Aus: Ridders aktuelle
Kundenpost :Erfasser : Frank Dingler :Notizen (*) :
Gepostet: Gunter Thierauf : :
am 27.02.2000 in : : de.rec.mampf

Stichworte:

Stichworte: Eintöpfe, Aufläufe