Zubereitung:
Auch wenn sie dieselbe Einweichzeit haben: Nudeln und Trockenpilze
stets getrennt einweichen. Das Wasser der Glasnudeln wird nämlich
weggekippt, sobald die Nudeln (öfter mal umrühren!) weich sind. Es
empfiehlt sich, mit einer Schere die Nudeln zu kürzen. So lassen sie
sich bequemer verspeisen. Das Einweichwasser der Pilze wird oft als
Würzflüssigkeit verwendet. Die Stiele stets entfernen! Quelle:
meine familie & ich, Nr. 1/91, Spezialheft So kocht Asien erfasst:
Sabine Becker, 9. Mai 1998

Stichworte:

: O-Titel : Wie Glasnudeln und Trockenpilze rasch gebrauchsfertig
sind

Stichworte: Grundlagen, Informationen