Zubereitung:
Brezeln und Semmeln in Würfel schneiden, mit der heissen Milch
überbrühen und zugedeckt ruhen lassen. Die Zwiebelwürfel in Butter
glasig dünsten. Den Backofen auf 160°C vorheizen. Die Gugelhupfform
ausbuttern und mit Mehl ausklopfen. Die eingeweichten Brezeln und
Semmeln mit den Zwiebeln, der Petersilie und den Eigelben vermengen.
Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Die Masse soll nicht zu fest
sein, evt. noch etwas Milch angiessen. Das Eiweiss zu Schnee
schlagen und unter die Breznmasse heben. Die Masse dann in die
vorbereitete Gugelhupfform füllen (Füllmenge 3/4 des
Fassungsvermögens der Form) und in den vorgheizten Backofen schieben.
Die Backzeit beträgt ca. 40 Minuten. Den fertigen Gugelhupf aus der
Form stürzen und servieren.

Stichworte:

Stichworte: Brot