Zubereitung:
Wasser mit Butter (oder Margarine) aufkochen. Topf vom Herd nehmen.

Mehl mit Speisestärke mischen, in den Topf sieben, mit einem
Kochlöffel zu einem Kloss verrühren. Diesen unter kräftigem Rühren
ca. 1 Minute erhitzen (abbrennen).

Den heissen Teigkloss in eine Schüssel geben (er sollte so warm sein,
dass die Eier gerinnen), Eier unterrühren, bis der Teig glänzt und
vom Löffel fällt (die Menge der verwendeten Eier hängt von deren
Grösse und der Konsistenz des Teigklosses nach dem Abbrennen ab, es
müssen also nicht alle Eier verbraucht werden). Backpulver unter den
erkalteten Teig rühren.

Backblech mit Backpapier auslegen, Kreis (28 cm Durchmesser) darauf
markieren. Backofen auf 200 GradC vorheizen.

Teig in einen Spritzbeutel mit grosser Tülle füllen. In
gleichmässigen Abständen 14 Rosetten (je Kreis) auf die Markierung
spritzen. Den Teig ca. 30 Minuten backen.

Sofort nach dem Backen mit einem scharfen Messer den Deckel vom
Windbeutel-Ring abschneiden. Abkühlen lassen.

Füllung:

Birnen und Ingwer in sehr kleine Stücke hacken.

Sahne, Zucker und Sahnesteif aufschlagen, Himbeergeist unterrühren.

Birnen- und Ingwerstückchen mit den Schokoladenraspeln unter die
steifgeschlagene Sahne heben.

Fruchtsahne in die ausgekühlten Rosetten löffeln. Windbeutel-Deckel
draufsetzen.

Zubereitungszeit: Ca. 75 Minuten Backzeit: 30 Minuten Pro Stück: Ca.
360 Kalorien
* Quelle: ?/Erfasst: A.Bendig 4.5.95 ** Gepostet von Astrid Bendig
Date: Fri, 05 May 1995 Erfasser: Astrid Datum: 21.06.1995
Stichworte: Backen, Brandteig, Birne, Ingwer, P1

Stichworte: Zutaten, Zubereitungsart, Backen, Früchte, Gewürze,
Birnen, Brandteig, P1, Birne, Ingwer

Stichworte: Kuchen, Backwerk, Pralinen