Zubereitung:
Verschiedene Wurzelgemüse, wie: Sellerie, Petersilie, gelbe Rübe,
Schwarzwurzel, wie Rüben und dgl. kocht man jedes für sich, nachdem
man es geschält und sauber gereinigt hat. Nur die roten Rüben wäscht
man und kocht sie mit der Schale, da sie sonst zu viel Saft
verlieren. Dann läßt man das Gemüse abtropfen, schneidet oder hobelt
es in ganz dünne Scheiben, ebenso die nun geschälte rote Rübe,
mischt alles untereinander und macht den Salat mit Essig, Öl und
Pfeffer an. Quelle: Rex-Kochbuch mit gründlicher Anleitung zur
Bereitung sämtlicher : Hauskonserven, von Frau Emilie Lösel,
Wanderlehrerin, Aussig erfaßt: Sabine Becker, 3. Juni 2000

Stichworte:

Stichworte: Kartoffel-, Gemüsegerichte