Zubereitung:
Die Menge ist für 8 bis 10 Portionen ausreichend.

Die Zwiebeln anbraten, Fleisch hinzufügen und unter Rühren leicht
braun braten. Das Tomatenmark in einer Tasse heisser Brühe auflösen
und in den Topf giessen. Tomaten, Salz und Pfeffer zugeben und
rühren. Topf zugedeckt eine Stunde kochen lassen. 20 Minuten bevor
der Fleischtopf fertig ist die Kritharaki in Salzwasser ca. 10
Minuten lang kochen und dann abtropfen lassen. Das Fleisch in einen
mittleren Tontopf (Yiuvetsi) geben und die Kritharaki über das
Fleisch giessen und durch Rühren gut vermischen. Etwa 20 Minuten bei
starker Hitze im Ofen backen. Geriebenen Käse drüberstreuen und
heiss servieren.

Wenn kein Yiuvetsi zur Verfügung steht, dann tut es auch ein tiefes,
hitzebeständiges Gefäss. Je tiefer das Gefäss ist, desto besser. Die
Kritharaki bekommt man in türkischen und griechischen
Lebensmittelläden sowie in gut sortierten Lebensmittelabteilungen
von Kaufhäusern.

08.01.1994

Erfasser:

Datum: 23.02.1995 Stichworte: Auflauf, P8

Stichworte: Menüfolge, Auflauf, P8

Stichworte: Eintöpfe, Aufläufe