Zubereitung:
*) Italienischer Likörwein

Die Eigelb mit dem Zucker im heissen Wasserbad schaumig schlagen
(Vorsicht, die Masse darf auf keinen Fall bis zum Siedepunkt erhitzt
werden!). Während des Schlagens den Marsala all'uovo langsam zugeben.

Schmeckt besonders gut zusammen mit Eiscreme. Es gibt auch noch
Abwandlungen, z.B. unter Zugabe von Amaretto-Likör.

22.11.1993

Erfasser:

Datum: 23.02.1995 Stichworte: Desserts, Saucen, P99

Stichworte: Menüfolge, Nachspeise, Sauce, P99

Stichworte: Desserts