Zubereitung:
Zanderfilets im Apfelwein pochieren. Warm stellen. Butter schmelzen,
Mehl dazu rühren, mit dem Pochierfond ablöschen. Rahm und den
zerzupften Basilikum beifügen, mit Salz und Pfeffer würzen. Am
Schluss Apfelkugeln oder -würfelchen in die Sauce geben. Die
vorgewärmten Teller mit der Sauce napieren, Zanderfilets darauf
anrichten. Dazu: Reis.

Stichworte: Zutaten, Gewürze, Basilikum

Stichworte: Fisch