Zubereitung:
Die Kartoffeln werden geschält, in Salzwasser gekocht und gestampft.
Dann verrührt man zwei Eier, ein nußgroßes Stock Butter, eine Prise
Muskatnuß und Salz und rührt alles unter den Kartoffelbrei. Mit
Hilfe eines Spritzbeutels wird nun der Kartoffelbrei in eine
gebutterte feuerfeste Form ringsherum gedrückt. In die Mitte der
Form gibt man in Salzwasser gekochte Spinatblätter. Die
Fischscheiben werden paniert und gebraten (20 Minuten vorher werden
sie eingesalzen). Dann schichtet man die Scheiben auf den Spinat,
übergießt mit sämiger Bechamelsoße, bestreut mit geriebenem Käse und
bäckt es schön braun.

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