Zubereitung:
Die Zucchetti waschen und den Stielansatz wegschneiden. Die ganzen
Früchte knapp mit Salzwasser bedeckt während etwa zwanzig Minuten
weich kochen. Abschütten. Gleichzeitig die Kartoffeln schälen,
vierteln und ebenfalls in Salzwasser weich kochen. Abschütten. Beide
Gemüse noch heiss durch das Passevite treiben oder pürieren. Den
Sbrinz und das Ei unter das Gemüsepüree rühren. Pikant mit Salz und
Pfeffer würzen. Das Basilikum in Streifchen schneiden und
untermischen. Eine Gratinform grosßügig mit Olivenöl auspinseln. Die
Hälfte des Gemüsepürees einfüllen. Den Mozzarella in dünne Scheiben,
den Schinken in feine Streifen schneiden. Die Hälfte der beiden
Zutaten auf dem Gemüsepüree verteilen, dieses mit dem restlichen
Püree decken und Mozzarella sowie Schinken darauf verteilen. Alles
grosßügig mit Olivenöl beträufeln. Den Zucchettigratin im auf 200
Grad vorgeheizten Ofen auf der zweituntersten Rille während zwanzig
bis fündundzwanzig Minuten backen. Heiss servieren.

Stichworte:

Stichworte: Kartoffel-, Gemüsegerichte