Zubereitung:
Mehl. Zucker, Zimt, Salz, Backpulver, Zucchini, Nüsse und Rosinen
mischen. Getrennt Eier mit Öl schlagen. Diese Mischung über die Mehl-
Mischung geben und verrühren, bis sie gerade durchfeuchtet ist. In
eine gefettete Kastenform geben. Im 175 oC vorgeheizten backofen
1 1/2 Stunden etwa backen. Garprobe mit dem Holzstäbchen. In der
Form 10 Minuten abkühlen lassen, dann auf ein Drahtgestell stürzen.
Vollständig abkühlen lassen.

Variante: In den Teig 100 g Kokosraspeln zusätzlich einarbeiten,
fertigen Kuchen mit Schokoglasur überziehen.
* Quelle: Saarbrücker Zeitung gepostet von Jörg Weinkauf Erfasser:
Jörg Datum: 14.11.1995 Stichworte: Backen, Brot, Gemüse, Nuss, P1

Stichworte: Zutaten, Zubereitungsart, Backen, Früchte, Gemüse, Brot,
Nüsse, P1

Stichworte: Kuchen, Backwerk, Pralinen