Zubereitung:
Zucchini in leicht gesalzenem Wasser ca. 15 Minuten kochen.
Abgiessen, kühlen lassen. Aus Essig, Öl, Salz und Pfeffer eine Sosse
anrühren. Die in Scheiben geschnittenen Zucchini mit der Marinade
mischen. 10 Minuten durchziehen lassen. Gehackte Petersilie darüber
und die Eierviertel verteilen. Zubereitungszeit: 20 Minuten Pro
Portion: ca. 926 Joule (226 Kalorien)

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