Zubereitung:
1. Salat putzen, waschen, trockenschütteln und in mundgerechte
Stücke zerpflücken. Zucchini sehr gut waschen, Blütenstielansätze
entfernen. Zucchini auf einem Gemüsehobel in dünne Scheiben teilen.
Mit dem ausgepreßten Zitronensaft beträufeln.

2. Gorgonzola mit einer Gabel zerdrücken. Knoblauchzehe abziehen und
durch eine Presse über den Käse drücken. Walnußkerne fein hacken,
hinzufügen und alles zu einer Creme verrühren. Brotscheiben leicht
vortoasten. Käsecreme auf das Brot streichen und unter den heißen
Grill schieben. 3-5 Minuten gratinieren. Die Brotscheiben
herausnehmen, abkühlen lassen und in gleichmäßige Würfel schneiden.

3. Schalotte abziehen und fein würfeln. Mit Essig, Senf, Salz,
Pfeffer und Öl verrühren. Kerbel waschen, trockenschütteln und fein
hacken. Kräuter unter die Vinaigrette rühren. Salat mit den
Zucchinischeiben mischen und mit der Marinade übergießen. Den Salat
gut mischen und mit den Käse-Croûtons bestreuen. Tip: Hübsch sieht
dieser Salat aus, wenn man ihn mit Zucchiniblüten dekoriert. Sie
können ihn auch für 6 Personen als Vorspeise servieren.

: Quelle: meine Familie & ich Spezial 05 / 96 :Notizen (**) : :
: Erfasst: Lothar Schäfer : : (Lothar.Schäfer@ruhr-uni-
bochum.de) Stichworte: Zutaten, Sonstige Stichworte, Menüfolge,
Gemüse, Salat, P4, Zucchini, :Notizen, (*), :, Quelle:, &, /, (**),
Erfasst:, Lothar, Schäfer, (Lothar, Schäfer@ruhr-uni-boc, de), meine,
Familie, ich, Spezial, 05, 96

Stichworte: P4, Salat, Zucchini :Notizen (*) : :