Zubereitung:
Einfach. preiswert und sehr schnell Kartoffeln schälen oder
schrubben, dann grob würfeln. Zwiebeln abziehen und vierteln,
zusammen mit den Kartoffeln in etwas Butter Farbe nehmen lassen und
mit Curry bestäuben (der Currygeschmack soll später nicht
dominieren!). Curry unterrühren, dann die Gemüsebruhe hinzugießen,
ca. 15 Minuten garen. Gourmets passieren die Suppe danach durch ein
Sieb, mit dem Pürierstab geht's einfacher, wird aber etwas kleistrig.
1 El Créme fraîche einrühren, mit reichlich frisch gemahlenem weißem
Pfeffer sowie Salz, Gemüsebrühe und Curry abschmecken. In Teller
geben, je einen großen Klecks Créme fraîche hineinsetzen und mit
Schnittlauch, fein gehackt oder Frühlingszwiebel, Kresse, Rauke ...
bestreuen. Dazu gibt es gewürfeltes, in etwas Butter angeröstetes
Brot (Altbrotverwertung!) oder Vollkorntoast.

Stichworte: Schwierigkeitsgrad, Schnell

Stichworte: Kartoffel-, Gemüsegerichte