Zubereitung:
Den Buchweizen in das kochendes Wasser geben. 2 Minuten kochen und
auf der ausgeschalteten Kochstelle ausquellen lassen, bis die
Flüssigkeit aufgesogen ist. Die Feigen in kleine Würfel schneiden,
Die Hälfte der Mandeln mittelgrob hacken und beides mischen. Die
restlichen Mandeln blättrig schneiden. Den Backofen auf 180 Grad
vorheizen. Die Eigelbe mit dem Quark, dem Zuckerrübensirup und den
Gewürzen verrühren. Dann mit der Feigenmischung unter den Buchweizen
heben. Die Eiweisse steif schlagen und unterziehen. In eine
gefettete flache Auflaufform füllen. Die Mandelblättchen aufstreuen.
Im Backofen, mitte, etwa 50 Minuten backen, bis sich die Oberfläche
etwas fest anfühlt. Die Bananen mit dem Joghurt, der Milch, der
Sahne, der Zitronenschale und der Vanille pürieren. Mit Zitronensaft
abschmecken. Die Äpfel in die Creme raspeln und untermischen. Die
Teigplatte zu Quadraten schneiden und mit der Apfel-Bananencreme
servieren.

Stichworte:

Stichworte: Desserts