Zubereitung:
Abgetropfte Blumenpilze in Streifen schneiden. Die
Lilienbluetenpilze zerpflücken. Porree und Ingwer in Streifen
schneiden. Kartoffelmehl mit 3 EL Wasse vermischen. Eine heisse
Pfanne zweimal mit öl ausschwenken. Das Salatöl erhitzen und das
Salz unter Rühren anbraten.

Ingwerstreifen hineingeben und anbräunen lassen. Mit Gemüsebrühe
oder Wasser ablöschen.

Die Blumen- und Lilienbluetenpilze in der Pfanne unter Rühren etwa 1
Min. kochen, dazu den Zucker, die Sojasauce und das Glutamat geben
und verrühren.

Den Deckel schliessen, 4-5 Min. schmoren lassen. Die Porreestreifen
beifügen, bei geschlossenem Deckel 1 Min. weiter schmoren lassen.

Zum Schluss die Kartoffel-Mehl-Mischung zugeben und andicken lassen.

Das Pilzgericht sofort servieren.
* Quelle: Ho Fu-Lung, Aus Chinas Küchen (ARD) Erfasser: Lothar
Datum: 10.01.1996 Stichworte: Pilz, China, P4

Stichworte: Länder, Zutaten, Asien, Gemüse, China, P4, Pilze

Stichworte: Kartoffel-, Gemüsegerichte