4
2
3
4
3
1
1
6
2
1
1
2
1
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große
mittelgr.
mittelgr.
mittelgr.
große
Liter
Essl.
kleine
Teel.
Essl.
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Kartoffeln; geschält und
- gewürfelt
Weisse Rüben; geschält
- und gewürfelt
Möhren; geschält und in
- 2,5cm grosse Stäbchen
- geschnitten
Zucchini; in 1,5cm grosse
- Stücke geschnitten
Stangensellerie; in 1,5
- cm grosse Stücke
- geschnitten
Zwiebel; in 1,5cm grosse
- Würfel geschnitten
Wasser
Knoblauchzehen
Olivenöl
Rote Chilischote; gehackt
Kreuzkümmel; gemahlen
Glatte Petersilie
- feingehackt
Zwiebel; feingehackt
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Zubereitung:
Kartoffeln. weisse Rüben, Möhren, Zucchini, Sellerie und grosse
Zwiebel vorbereiten. In einem grossen, schweren Topf das Wasser zum
Kochen bringen. Kartoffeln, Rüben, Zucchini, Stangensellerie,
Zwiebel und Knoblauchzehen zufügen. Die Gemüse 15-20 Minuten garen,
bis sie weich sind (siehe Hinweis). Das Öl in einem kleinen Topf
erhitzen und Chilischote, Kreuzkümmel, Petersilie und gehackte
Zwiebel bei mittlerer Hitze 5 Minuten garen. Die Zwiebelmischung zu
den Gemüsen geben und die Zutaten noch einmal etwa :10 Minuten garen,
bis die Flüssigkeit eingekocht und die Zwiebel gar ist. Sofort
servieren. HINWEIS: Da die Zucchini rascher garen als die anderen
Gemüse, hebt man sie nach etwa 8 Minuten mit dem Schaumlöffel heraus
und gibt sie später wieder hinzu. KHB 10/97
Stichworte:
Stichworte: Kartoffel-, Gemüsegerichte
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