2
200
400
40
2
2
160
200
2
2
0,50
2
4
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kleine
g
g
g
kleine
g
g
Stück
Messerspitzen
Liter
Essl.
Essl.
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Stange Porree
Pfifferlinge
Blumenkohl
Butter oder Margarine
Zwiebel, gehackt
Knoblauchzehe, gehackt
Buchweizenkörner
Tiefgekühlte Erbsen
Getrocknete
Pfefferschote
Gemahlener Safran
Salz
Schwarzer Pfeffer aus der
- Mühle
Gemüsebrühe
Frisch gehackte Kräuter
(Basilikum, Petersilie,
Kerbel, Schnittlauch)
Frischgeriebener Parmesan
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Zubereitung:
1. Vom Porree das grüne Ende so weit kürzen, dass nur noch ein
kleiner Ansatz erhalten bleibt. Die Stange halbieren und in feine
Scheiben schneiden. Die Pfifferlinge putzen. Den Blumenkohl in
winzige Röschen teilen.
2. Das Fett erhitzen und die Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin
glasig braten. Porree, Pilze und Blumenkohl hinzufügen und unter
Rühren anbraten.
3. Die Buchweizenkörner und die Erbsen darüberstreuen, mit der
zerbröselten Pfefferschote, Safran, Salz und Pfeffer würzen und mit
der Brühe aufgiessen. Einmal aufkochen und dann zugedeckt bei
schwacher Hitze etwa 15 Minuten ausquellen lassen. Zum Schluss
Kräuter und Käse untermischen. :ZubZeit : 40 :Quelle
: Das neue Menü :Erfasser : Anja Heidsiek :Notizen (*) : Am
Ende mit 1 EL Creme fraische verfeinern. : : 330
kcal : : 1381 kJoule :Eiweiß : 15 Gramm
:Fett : 12 Gramm :Kohlenhydrate : 39 Gramm
Stichworte:
Stichworte: Vollwertküche
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