Zubereitung:
Die Limone waschen und gut abreiben (die Schale kommt ja mit ins
Glas). Die Enden so abschneiden, dass man gerade etwas Fruchtfleisch
sehen kann. Nun die Limone achteln und in einen Tumbler (breit und
nicht so hoch) geben. Je nach Geschmack und Säuregrad der Limone 1-3
Teelöffel braunen Rohrzucker über die Limonen geben und alles im
Glas mit einem Holzstab gut zerdrücken. Da man hier in Deutschland
diese Holzmörserstössel sehr schwer bekommt, nehme ich einfach einen
Passierstab aus Holz (dieses etwas sternförmige Teil) dazu. Wichtig
ist, dass nicht nur Saft und Fruchtfleisch zerdrückt werden, sondern
auch aus der Schale die ätherischen Öle freigesetzt werden.

Anschliessend im Glas alles gut vermischen, damit der Zucker sich
schon etwas löst. Sehr gut schmeckt der Drink, wenn man noch einen
kleinen Spritzer Maracujasirup dazugibt. Den Zuckerrohrschnaps
dazugeben und gut umrühren. Nun das Glas mit zerstossenen Eis (Wenn
Du keine Maschine hast, nimm die bewährte Holzhammermethode)
auffüllen - mit normalem Eis schmeckt der Drink nicht. Nochmals
umrühren und ohne Dekoration mit einem (verkürzten) Trinkhalm
servieren.

Vorsicht, der Drink schmeckt sehr erfrischend und man bemerkt die
recht grosse Menge Alkohol erst nach dem 2. oder 3. Drink.....

Warenkunde:

Der Zuckerrohrbrand ist nicht mit weissem Rum identisch, auch wenn
es vorne fälschlicherweise auf dem Etikett vom Pito steht! Rum wird
aus Melsasse hergestellt, Zuckerrohrbrand dagegen direkt aus
Zuckerrohrsaft destilliert.

Er hat einen typischen Geruch und pur einen sehr herben (fast
fuseligen) Geschmack, der aber im Caipirinha mit den Limonen sehr
erfrischend schmeckt. Pur finde ich das Zeugs relativ ungeniessbar,
obwohl man es in Brasilien wohl auch so trinkt.
** From: loriot@anm.zer.sub.org Date: Thu, 18 Jun 1993 11:53:00 CET
Newsgroups: de.rec.mampf Erfasser: Till Datum: 01.10.1993
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