Zubereitung:
Rinderfilet von Haut und Sehnen befreien und im Tiefkühlfach des
Gefrierschrankes anfrieren lassen. In hauchdünne Scheiben schneiden,
am besten mit der Aufschnittmaschine. Teller mit Salz und Pfeffer
bestreuen, die Fleischscheiben darauf anrichten und mit gewaschener
Brunnenkresse garnieren. Für die Senfsauce Dijonsenf mit Balsamessig
und Olivenöl verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und zu dem
Fleisch reichen.
(*) : : : Quelle: erfasst von Peter Kümmel
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Quelle:, Erfaßt, von, Peter

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