Zubereitung:
Butter und Puderzucker mit dem Schneebesen schaumig schlagen.
Kuvertüre im Wasserbad schmelzen und abkühlen lassen. Unter
ständigem Rühren zu der Butter-Puderzucker-Mischung zugeben,
Champagner und Zitronensaft unter ständigem Rühren zugiessen,
weiterrühren, bis die Masse halbfest, jedoch noch spritzfähig ist.

Masse in einen Spritzbeutel (kleine Lochtülle) füllen, Tupfen auf
ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Backblech spritzen, kalt stellen.

Für den Überzug, Kuvertüre im Wasserbad schmelzen und abkühlen
lassen. Die Trüffel mit Hilfe einer Pralinengabel (eine Gabel für
Schnecken geht notfalls auch !!) in die Kuvertüre tauchen. In
Streuzucker wälzen und kühl stellen.
* Quelle: Karin Iden, Pralinen, Pralinen, Heyne-Bücher ISBN 3-453-
06332-5 ** Gepostet von Rene Gagnaux Date: Tü, 27 Jun 1995 Erfasser:
Rene Datum: 08.08.1995 Stichworte: Backen, Praline, Schokolade,
Champagner, P50

Stichworte: Zutaten, Zubereitungsart, Backen, Alkohol, Champagner,
Wein, Sekt, Schokolade, Praline, P50

Stichworte: Kuchen, Backwerk, Pralinen