Zubereitung:
1. Spinat putzen und waschen. Zwiebeln schälen und in Spalten
schneiden. Von den Tomaten den Bluetenansatz keilförmig
herausschneiden, überbrühen, abziehen, vierteln, entkernen und in
Würfel schneiden. Champignons waschen, putzen und in Scheiben
schneiden.

2. Fett in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln und die Champignons
darin andünsten. Spinat zufügen und im geschlossenen Topf kurz
andünsten. Creme double einrühren und aufkochen lassen.
Tomatenwürfel zufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Sossenbinder unterrühren und nochmals abschmecken.

3. Lachskoteletts waschen und trockentupfen. Butterschmalz in einer
Pfanne erhitzen und die Koteletts darin ca. 4 Minuten je Seite
braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

4. Lachskoteletts mit dem Champignon--Spinatgemüse auf Tellern
anrichten. Mit Zitronenspalten und Dill garnieren. Dazu schmecken
Butterkartoffeln. Zubereitung ca. 45 Min. * Pro Portion ca.
2650 Joule / 630 Kalorien, Eiweiss 37 g, fett 45 g, Kohlenhydrate 12
g Erfasser: Lothar Datum: 13.01.1993 Stichworte: Spinat,
Hauptgerichte, Fisch, Lachs, Champignons, P4

Stichworte: Zutaten, Menüfolge, Fisch, Hauptgericht, Gemüse, Lachs,
Spinat, Hauptgerichte, Champignons, Pilze

Stichworte: Fisch