Zubereitung:
- Champignons putzen, Stiele abtrennen und aufbewahren

- die Köpfe mit Zitrone gut einreiben

- Ofen auf 210 Grad vorheizen

- Boden einer Auflaufform mit Olivenöl leicht einfetten

- Köpfe auf die weisse Seite legen, salzen u. pfeffern

- Knoblauch und Schalotten schälen und mit Schinken und
Champignonsstielen hacken, mit dem Hackfleisch vermengen

- in einer Pfanne Butter zerlassen, darin Hackfleischmischung leicht
anbraten

- währenddessen Toastbrot in die Milch tunken, atropfen lassen, zu
dem dem Hackfleisch geben

- Ei unter das Hackfleisch mengen

- Füllung auf die Champignons verteilen

- oben auf die Fülle ein Stückchen Butter setzen

- ca. 30 min. backen

evtl. den Frisee waschen, mit Vinaigrette anmachen und auf einer
grossen grossen Platte verteilen, die gebackenen Champignons darauf
anrichten.
** Gepostet von Stephan Blaschke Date: 16 Sep 1994 Erfasser: Stephan
Datum: 18.10.1994 Stichworte: P4, Champignons, Gemüsegerichte, Pilze,
Aufläufe

Stichworte: Zutaten, Menüfolge, Gemüse, Auflauf, P4, Aufläufe,
Champignons, Pilze, Gemüsegerichte

Stichworte: Kartoffel-, Gemüsegerichte