Zubereitung:
Für den Chaudeau Auflauf muss der Weinschaum, das Chaudeau, fester
sein, als es das Grundrezept vorschreibt. Sonst liesse sich die
Baisermasse nicht drüberstreichen. Vielleicht wollen sie diesen
Auflauf mal probieren?

Eine gefettete Form mit in Streifen geschnittenen Biskuit oder
Löffelbiskuits auslegen. Mit Wein beträufeln. Aprikosen abtropfen
lassen und drauflegen. Für das Chaudeau Eigelb mit Zucker im Topf
schaumig rühren. Mehl dazugeben. Wein langsam angiessen. Im
Wasserbad schlagen, bis die Masse dicklich wird. Nicht kochen lassen.
Über die Aprikosen in die Form füllen und erkalten lassen. In den
vorgeheizten Ofen schieben.

Backzeit: 30 Minuten

Elektroherd: 180 bis 200 Grad Gasherd: Stufe 3 bis 4

Wann reichen: Als Dessert nach einem eleganten Essen. Vorbereitung
20 Minuten Zubereitung 35 Minuten * Menü 2/149 ** Gepostet
von Gerd Graf Date: Thu, 12 Jan 1995 Erfasser: Gerd Datum:
10.03.1995 Stichworte: Auflauf, Süss, P6

Stichworte: Menüfolge, Nachspeise, Auflauf, P6

Stichworte: Eintöpfe, Aufläufe