Zutaten:
8 Chicoreesalate
240 Gramm Gemüse; Karotten,
-- Zucchini, - rote
-- Paprikaschoten
400 Gramm Frischkäse
Pfeffer
200 Gramm Lachsschinken; fein -
-- aufgeschnitten
2 Teel. Butter; für die Form
1/2 Ltr. Gemüsebrühe
8 Scheiben Vollkorntoast
4 Teel. Körnersenf
2 Teel. Butter
2 klein. Bund Schnittlauch

======================QUELLE======================
SAT.1 TEXT / Ulli Fetzer

Zubereitung:
Für die Füllung Karotten, Zucchini und Paprikaschoten waschen,
putzen, schälen und dann in feine Würfel schneiden. Frischkäse glatt
rühren, Gemüsewürfel dazugeben und mit Pfeffer aus der Mühle würzen.
Chicoreesalat waschen, putzen und den Strunk entfernen, so daß
einzelne Salatblätter entstehen. Die Blätter einzeln mit der
Käsemasse bestreichen, nächstes Blatt daraufsetzen und so
weiterverfahren bis etwa 5 Blätter übereinander sind. Dann mit dem
Lachsschinken umwickeln und in eine ausgebutterte Form geben. Mit
Brühe angießen und den Chicoree bei 120øC im Backrohr etwa 20-25
Minuten garen. In der Zwischenzeit Vollkorntoastscheiben mit wenig
Körnersenf bestreichen. In einer Pfanne Butter zergehen lassen und
das Vollkorntoast mit der Senfseite nach unten rasch anbraten. Die
Toasts auf die Teller legen, Chicoree daraufsetzen und anrichten.
Schnittlauch waschen, trockenschleudern, in Röllchen schneiden und
darüberstreuen.

Stichworte:

Stichworte: Vorspeisen, Suppen