Zubereitung:
Pouletfleisch kurz in der erhitzten Butter anbraten, aus der Pfanne
nehmen, salzen und pfeffern. Gehackte Zwiebel im Bratenfond fünf
Minuten dünsten, mit Mehl bestäuben und mit Weisswein ablöschen.
Langsam unter ständigem Rühren aufkochen. Rahm und Senf beifügen,
fünf Minuten auf kleinem Feuer eindicken lassen. Eine Gratinform
ausbuttern, das gut abgetropfte Sauerkraut hineingeben und das
Geflügelfleisch darüber verteilen. Sauce abschmecken und
darübergiessen. Mit Butterflocken bestreuen und dreissig Minuten bei
180 Grad im Ofen gratinieren. Die Oberfläche darf nur wenig Farbe
annehmen, evtl. mit Folie abdecken.

Stichworte:

Stichworte: Geflügelgericht