Zubereitung:
Eiweiß (1) mit Wasser steifschlagen. Honig (1) und Eigelb (1)
vorsichtig unterrühren. Das mit Backpulver und Vanille vermischte
Mehl unter die Masse heben. Backblech fetten, darauf ein gefettetes,
bebröseltes Pergamentpapier legen. Teig gleichmäßig daraufstreichen.
Bei 100°C ca. 15 Min. backen. Auf ein feuchtes Geschirrtuch stürzen,
Pergamentpapier lösen und Biskuit mit dem Geschirrtuch aufrollen.
Für die Füllung die Ananas kleinschneiden und abtropfenlassen. Sahne
steifschlagen. Quark mit Honig und Ananas-Vollfrucht cremig rühren,
mit den Gewürzen abschmecken. Sahne und Ananasstücke unterheben. Den
kalten Biskuit auseinanderrollen, Füllung darauf verteilen und
wieder aufrollen. Rolle in das Gefrierfach geben. Für die Creme
Ananas und Mango sehr kleinschneiden und mit steifge- schlagener
Sahne, Quark, Honig, Vanille, Mango-Vollfrucht und dem Eigelb
vermischen. Dann den steifgeschlagenen Eischnee vorsichtig
unterheben. Die Biskuitrolle in breite Stücke schneiden, den Boden
und die Seiten eine runden Schüssel damit auslegen. Darauf die Creme
verteilen. Einige Stunden im Tiefkühlfach kühlen. Vor dem Verzehr
etwas antauen lassen, Schüssel in warmes Wasser tauchen und Eisbombe
stürzen.

: Quelle: Reformhaus-Kurier 8/96 v.Sylvia Rödel : :
erfasst v. Renate Schnapka am 25.04.99 :Notizen (**) : :
: Gepostet von: Renate Schnapka Stichworte: Zutaten, Menüfolge,
Früchte, Nachspeise, Ananas, Eis, Mango, Süssspeise, :Notizen, (*),
:, Quelle:, (**), Erfaßt, 04, 25, Am, 99, Renate, Gepostet, von:,
Schnapka, v, 8/96, Reformhaus-Kurier, Sylvia, Rödel

Stichworte: Ananas, Eis, Mango, Süßspeise :Notizen (*) : :