Zubereitung:
Die 200 g Langkornreis in reichlich kochendem Salzwasser 20 Minuten
garen. 25 g chinesische, getrocknete Pilze wie z.B. 'Mu Err', oder
ersatzweise 'Shii-Take' oder Steinpilze, in etwas warmen Wasser
einweichen. Je 1 rote und grüne Paprikaschote putzen und in Streifen
schneiden. Nun die 400 g Hähnchenbrustfilet würfeln. 4
Frühlingszwiebeln putzen und schräg in 2 cm lange Stücke teilen.
Alles in 3 El erhitztem Öl anbraten. Mit 1/8 l Fleischbrühe und 4 El.
Sojasosse ablöschen. 10 Minuten garen. Die kleingeschnittenen Pilze
mit dem Einweichwasser zufügen und weitere 5 Minuten köcheln. Den
abgetropften Reis untermischen. 300 g Erbsen darunter geben und nur
noch heiss werden lassen. Mit Sojasauce, Pfeffer und Muskat
abschmecken.
** From: J_Meng@lonestar.rüssel.sub.org (Joachim M. Meng) Date: 22
Apr 1994 Erfasser: Joachim Datum: 06.05.1994 Stichworte: Chinesisch,
Hauptgericht, Hähnchen, P4, Geflügelgerichte, Reisgerichte, News

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