Zubereitung:
Das Mehl in eine grosse Schüssel sieben und Salz darauf streuen.
Eine Mulde drücken, die Hefe und den Zucker hineienbröckeln bzw. -
streuen. Mit ca. 7 El. lauwarmen Wasser verrühren. Etwas Mehl
darüber streuen, zugedeckt an einem warmen Platz 15 Minuten gehen
lassen, bis sich an der Oberfläche Risse zeigen.

Mehl, Hefeansatz, Schmalz, das restliche Wasser und verquirltes Ei
zu einem Teig verarbeiten. Etwa 10 Minuten kräftig weiterkneten, bis
der Teig elastisch ist und nicht mehr klebt. Zugedeckt an einem
warmen Platz erneut 20-30 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen
verdoppelt hat.

Ofen auf 250 Grad vorheizen Blech dünn mit Maismehl bestreichen. Den
Teig ausrollen, auf das Blech legen und zugedeckt bis zur
Weiterverarbeitung stehen lassen.

Salat waschen, putzen und in feine Streifen schneiden. Tomaten mit
kochendem Wasser überbrühen, pellen und halbieren. Stielansätze
herausschneiden und fein würfeln. Paprikaschoten halbieren,
Stielansätze und Kerne herausschneiden und waschen. Paprika in feine
Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln waschen, putzen, in Ringe
schneiden.

Das Gemüse in einer Schüssel vermengen, mit Salz und Pfeffer
abschmecken. Auf dem Blech verteilen und das Olivenöl grosßügig
daraufträufeln. 30-36 Minuten backen.

TIP: Kräuter wie Rosmarin und Salbei passen auch sehr gut zum Kuchen.
** From: BOLLERIX@WILAM.north.de (K.-H. Boller) Date: Tü, 16 Aug
1994 Erfasser: Bollerix Datum: 15.09.1994 Stichworte: Mehlspeisen,
Pizza, Mallorca

Stichworte: Länder, Zutaten, Europa, Spanien, Mallorca, Mehl, Pizza,
Getreide

Stichworte: Mehlspeisen, Nudeln