Zubereitung:
Currykraut / Currypflanze / Italienische Strohblume Helichrysum
italicum (lat.) / white-leaf everlasting (engl.)

Helichrysum italicum, Asteraceä, Compositä = Korbblueter
Italienisches Sonnengold, (Roth)Guss. mit zylindrischer bis
glockenförmiger Hülle; innere Hüllbblätter 3-4mal so lang wie die
äusseren; Blätter mit umrollten Rand; Südwesteuropa.

Die Pflanze stammt aus Europa, ihr Aroma erinnert aber an die bei
uns bekannten Currymischungen. Sie hat allerdings mit Currybläter
(Murraya königii) nichts zu tun. Der immergrüne, aromatische Strauch
stammt aus Südeuropa und Nordwestafrika. An seinen runden, weissen -
im zweiten Jahr verholzenden - Stengeln bringt er schmale,
nadelähnliche, silbergraue Blätter hervor. Sie blueht im Spätsommer
mit kleinen, senfgelben Dolden. Die Zweige werden mitgekocht, doch
vor dem Servieren wieder entfernt.

Mit seinem süssen, milden Curryaroma passt Currykraut zu Suppen,
Gemüse-, Reis- und Fleischgerichten.

Zu den übrigen, verwandten Helichrysum xx (dies weil die Arten
verwechselt werden könnten: nur die Art italicum wird offensichtlich
in der Küche verwendet):

BLV Pflanzenführer von Th. Schauer und C. Caspari:

Trockenrasen, Magerrasen, steinige Hänge, Maürn

Korbbluetengewächse / Compositä oder Asteraceä

Sand-Strohblume, Helichrysum arenarium (L.) Mönch, Pflanze 10-30 cm,
weisswollig; Rosettenblätter spatelförmig, gestielt; ST.b.
linealisch, stumpf, sitzend, alle Blätter wolligbehaart;
Bluetenköpfe 6-7 mm br., kugelig, in dichter, engständiger
Schirmtraube; Hüllblätter glänzend goldgelb oder orange; Zungenbl.
fehlend, Röhrenbl. gelblich. Strahlig- symetrische Blueten 7-8.
Standort: Sandtrockenrasen, lichte Kiefernwälder, Wegränder, Dünen;
zerstreut bis selten. Mittel- und Südeuropa.

Die Sandstrohblume H. arenarium ist bei uns im Bestand gefährdet und
steht in einigen Landesteilen, wie z.B. Bayern, unter Naturschutz.

Gewöhnliches Sonnengold oder Immmortelle, Helichrysum stöchas (L.
)DC., aber Blätter linealisch, mit eingerolltem Rand, beim Zerreiben
curry-artig riechend; Hülle halbkugelig, innere Hüllbblätter 2mal so
lang wie die äusseren; Felsentreppen; Südwesteuropa.

Aus Blumen in Wald und Flur von Eckart Miessner:

Helichrysum arenarium: Die Bitterstoff, Gerbstoff und etherisches Öl
enthaltenden Bluetenköpfe, denen beim Zerreiben ein maggiähnlicher
Geruch entströhmt, werden zu Heilzwecken verwendet. Man verordnet
die Droge 'Flores Stöchados citrinä' gegen Nieren- und
Blasenleiden, Appetitlosigkeit und Magenverstimmungen. Sie ist
Bestandteil von Kieselkräuter-Tees. Stichworte:

: O-Titel : Currykraut, Currypflanze, italienische Strohblume,
White-leaf everlasting

Stichworte: Grundlagen, Informationen