Zubereitung:
Den Käse reiben. Die Peperoni in Würfel schneiden. Den Peperoncino
der Länge nach aufschneiden, die Kerne herausschaben und den
Peperoncino feinhacken. Zwiebel feinhacken, Knoblauchzehen
dazupressen und im heissen Öl dünsten. Das Gemüse beifügen und ein
paar Minuten dünsten. Käse, Frischkäse, Weisswein und Maizena unter
Rühren aufkochen. Gemüse beifügen, mit Curry würzen. Die Ananas
separat zum Fondue servieren. Fondue-Tips Das Fondue wird sämiger,
wenn der geriebene Käse vorgängig etwa 2 Stunden im Wein eingelegt
wird. Wenn Kinder mitessen: nach 7 Minuten Kochzeit ist Alkohol
vollständig verflüchtigt! Wenn das Fondue zu dünn geraten ist: etwa
1 ts Maisstärke in Kirsch oder Wein auflösen und unter kräftigem
Rühren auf stetem Feuer langsam ins Fondue geben. Wenn das Fondue zu
dick geraten ist: unter kräftigem Rühren zusätzlich etwas Weisswein
dazugeben. Wenn das Fondue scheiden will: 1 ts Maizena mit 2 tb
Weisswein und 1 ts Zitronensaft verrühren und unter kräftigem Ruhren
auf der heissen Herdplatte ins Fondue geben.

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Stichworte: Käsegerichte