Zubereitung:
(*) Nach indischer Art Die Zwiebel schälen und fein hacken. In einer
Pfanne die Butter erwärmen. Zwiebel und Currypulver zusammen darin
andünsten, bis es gut duftet. Dann den Reis beifügen und kurz
mitrösten. Mit dem Orangensaft ablöschen und bei mittlerer Hitze
unter häufigem Umrühren vollständig vom Reis aufnehmen lassen. Nach
und nach die Kokosmilch und die Gemüsebouillon beifügen und den
Risotto ungedeckt 10 Minuten leicht kochen lassen, dabei
gelegentlich umrühren. Inzwischen den Peperoncino der Länge nach
halbieren, entkernen und in feine Streifchen schneiden. Die Datteln
entsteinen und längs vierteln. Peperoncino, Datteln und Curryblätter
nach 10 Minuten Kochzeit zum Reis geben. Diesen noch so lange kochen
lassen, bis der bissfest ist. Mit Salz abschmecken. Vom Feuer ziehen
und zugedeckt 5 Minuten nachziehen lassen. Inzwischen die Bananitos
oder Bananen schälen, der Länge nach halbieren und mit dem
Zitronensaft beträufeln. In einer beschichteten Grillpfanne ohne
Fettzugabe grillieren oder in einer Bratpfanne in wenig Butter kurz
beidseitig braten. Auf dem Risotto anrichten und diesen servieren.

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Stichworte: Reisgerichte