Zubereitung:
Salzwasser zum Kochen bringen, das Rindfleisch hineingeben, 70
Minuten auf 1 oder Automatik-Kochstelle 4 - 5 im geschlossenen Topf
garen, nach 30 Minuten das Schweinefleisch und den Speck zugeben.
Rote Bete schälen und in Streifen schneiden. Zwiebel würfeln.
Schmalz im Topf auf 2 oder Automatik-Kochstelle 5 - 7 erhitzen, die
Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Rote Bete zugeben, mit Essig,
Salz und Zucker würzen, 1 Tasse Fleischbrühe angiessen und alles im
geschlossenen Topf 45 Minuten kochen lassen, Kohl putzen und in
Streifen schneiden. Möhre und Sellerie schälen, mit dem
Schnitzelwerk raspeln, mit Zitronensaft beträufeln, zusammen mit dem
Lorbeerblatt zu der roten Bete geben. Das Fleisch und den Speck in
Würfel schneiden, zum Gemüse geben und alles 25 Min. kochen lassen.
Den Suppentopf mit der sauren Sahne und Petersilie bestreut
servieren.

Die Gesamtgarzeit im Schnellkochtopf beträgt 50 Minuten.

140 g Eiweiss, 310 g Fett, 65 g Kohlenhydrate, 16169 kJ, 3859 kcal.
Zubereitungszeit 100 Minuten * Quelle: Winke & Rezepte 02 / 96
der Hamburgischen Electricitätswerke AG Erfasser: Lothar Datum:
05.02.1996 Stichworte: P6, Normal, Suppe, Deftig, Februar

Stichworte: Monat, Menüfolge, Februar, Suppe, P6, Normal, Deftig

Stichworte: Eintöpfe, Aufläufe