Zubereitung:
Das Eigelb mit einem Schneebesen oder einem elektrischen
Handrührgerät verrühren.

Den Essig mit dem Senf verrühren und dazugeben.

Nun das Öl nach und nach, erst tropfenweise (!), dann mit dünnem
Strahl, unter Rühren zugiessen, bis die Masse sämig wird.

Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.

Source: Chinesische Küche
** From: J_Meng@lonestar.rüssel.sub.org (Joachim M. Meng) Date: 03
May 1994 21:40:00 +0100 Erfasser: Joachim Datum: 16.05.1994
Stichworte: Chinesisch, Dip, P6

Stichworte: Länder, Asien, China, Chinesisch, P6, Dip

Stichworte: Saucen, Marinaden