Zubereitung:
Lammschulter unter fließendem kaltem Wasser abspülen und
trockentupfen. Paprikaschoten halbieren, entstielen, entkernen, die
weißen Scheidewände entfernen, die Schoten waschen und in Würfel
schneiden. Möhren putzen, waschen und in Würfel schneiden. Tomaten
kurze Zeit in kochendes Wasser legen, in kaltem Wasser abschrecken,
häuten, die Stengelansätze herausschneiden und die Tomaten in Würfel
schneiden. Zwiebeln und Knoblauchzehen abziehen und fein hacken.
Okra unter fließendem kaltem Wasser abspülen, trockentupfen,
entstielen und in Scheiben schneiden. Auberginen unter fließendem
kaltem Wasser abspülen, trockentupfen, halbieren und in Scheiben
schneiden. Das Gemüse mischen, mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen,
in eine feuerfeste Form füllen, das Lammfleisch darauf setzen, mit
Sonnenblumenöl beträufeln und im eigenen Saft etwa 1 1/2 Stunden
garen.
: Quelle: erfasst von Peter Kümmel Stichworte: Zutaten, Fleisch,
Gemüse, Gewürze, Arten, Innereien, P4, Lamm, Kümmel, :Notizen, (*),
:, Quelle:, Erfaßt, von, Peter

Stichworte: Fleisch, Gemüse, Lamm, P4 :Notizen (*) : :