Zutaten:
====================== FÜR DIE EIERKUCHEN ======================
3 Eier
1/2 Ltr. Wasser
Salz
250 Gramm Mehl
2 Teel. Curry
60 Gramm Kokosfett zum Backen

======================= FÜR DIE FÜLLUNG =======================
1 Gebratenes Hähnchen
30 Gramm Butter
2 Teel. Curry
50 Gramm Entsteinte Kaiserkirschen
-- - aus der Dose
50 Gramm Entsteinte Reineclauden
-- aus - der Dose
50 Gramm Mandarinenschnitze aus
-- der - Dose
1 groß. Banane
Etwas Zitronensaft
50 Gramm Ananasstückchen aus der -
-- Dose
4 Essl. Geröstete blättrige -
-- Mandeln

======================QUELLE======================
-- Erfasst *RK* 08.04.2000 von
-- Manfred

Zubereitung:
Die indische Küche ist reich an Gerichten, die mit Fleisch, Obst und
Curry zubereitet werden. Diese Eierkuchen gehören dazu. Bitte in den
laufenden Küchenzettel aufnehmen, weil sie so grossartig schmecken.
Sie sind aber auch als Gästeessen prima geeignet. Für die Eierkuchen
Eier mit Wasser verquirlen, salzen. Nach und nach das Mehl
unterrühren. Mit Curry abschmecken. Kokosfett portionsweise erhitzen.
Darin nacheinander 8 Eierkuchen backen. Warm stellen. Für die
Füllung gebratenes Hähnchen enthäuten, entbeinen. Fleisch in
gleichmässige Stücke schneiden. Butter in der Pfanne schmelzen,
Fleischstücke darin kurz erhitzen. Mit 1 Teelöffel Curry bestäuben.
Die abgetropften Kaiserkirschen, Reineclauden und Mandarinenschnitze
dazugeben. Banane schälen, in Scheiben schneiden, mit Zitronensaft
beträufeln. Mit den abgetropften Ananasstückchen in die Pfanne geben.
Alles einmal kräftig durchschwitzen lassen. Mit dem restlichen Curry
würzen. Eierkuchen mit der Obst-Fleisch-Mischung füllen. Mit
gerösteten Mandeln bestreuen, sofort servieren. Vorbereitung: 10
Minuten. Zubereitung: 40 Minuten. Kalorien pro Person: Etwa 880
Unser Menüvorschlag: # Vorweg gibt's eine Bouillon mit Mark. Als
Hauptgang Eierkuchen auf indische Art. Als Dessert Berliner Luft.
Und als Getränk empfehlen wir Ihnen einen Rosé.

Stichworte: Länder, Asien, Indien

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