Zubereitung:
Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet. Vorspeise:
Friseesalat mit Apfel-Tomaten-Vinaigrette Hauptspeise: Einer flog
über das Kuckucksnest Zubereitung der Hauptspeise: Einer flog über
das Kuckucksnest Eine Scheibe Weißbrot rund ausstechen und in etwas
Butter goldbraun anbraten. Eine Hälfte der Paprika zunächst in
Streifen, danach in Rauten schneiden, in Olivenöl anbraten und mit
ital. Kräutern würzen. Fünf EL Zucker in etwas Wasser geben und
darin die halbierten und entkernten Kumquats kochen. Einen Becher
Sahne, einen Schuß Weißwein und einen TL Honig aufkochen, einen
halben Brühwürfel dazugeben, das Ganze reduzieren lassen und zum
Schluß die Kumquats dazugeben. Die Wachteln auslösen, mit Salz und
Pfeffer würzen und einige Minuten in Olivenöl anbraten. Das
geröstete Brot auf die Sauce legen und die Wachteln daraufgeben. Den
Tellerrand mit den Paprikarauten garnieren und das Ganze mit
Petersilie und Schnittlauch dekorieren.

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