Zutaten:
6 Rote Paprikaschoten
-- a 225g
125 Gramm Schwarze Oliven
-- mit Stein
8 Sardellenfilets
-- in Öl
3 Knoblauchzehen
1/4 Litr. Olivenöl
12 Stiele Bohnenkraut
; Schwarzer Pfeffer

======================QUELLE======================
Hein Rühle
Überarbeitet für Kalorio

Zubereitung:
Die Paprikaschoten vierteln, putzen und nebeneinander mit der
Hautseite nach oben auf ein Backblech legen. Auf der obersten
Einschubleiste acht Minuten unterm Grill rösten, bis die Haut fast
schwarz wird und Blasen wirft. Die Paprikaschoten aus dem Ofen
nehmen, mit einem feuchten Tuch bedecken und fünf Minuten stehen
lassen.

Die Schoten häuten. Die Oliven vom Stein schneiden und das
Fruchtfleisch kleinschneiden. Die Sardellenfilets kalt abspülen,
trockentupfen und in feine Streifen schneiden. Den Knoblauch pellen,
ins Olivenöl pressen und verrühren. Bohnenkrautblätter von den
Stielen zupfen und fein schneiden.

Ein Drittel der Paprikaschoten in ein flaches Gefäss legen. Je ein
Drittel Bohnenkraut, Oliven, Sardellen und Knoblauchöl darauf
verteilen und pfeffern. Die restlichen Zutaten in zwei Lagen ebenso
daraufschichten.

Die Paprikaschoten fest mit Frischhaltefolie bedecken und mindestens
24 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen. Zwei Stunden vor dem
Servieren aus dem Kühlschrank nehmen.

Zubereitung: ca. 50 Minuten. Pro Portion: ca. 259 kcal.

Stichworte: Gemüse
Erfasser: 29.07.95
Quelle: Hein Rühle Überarbeitet für Kalorio