Zubereitung:
Merke dir aber, dass dieser eingemachte Ingwer einen Nachteil und
einen Vorteil hat und wenn man alles recht zusammenzählt, findet
sich, dass man den Nachteil aufwiegt, indem der Ingwer seine Schärfe,
welche stark wie bei einem Gewürz ist, durch das Sieden in der Lauge
verliert. Denn wenn er so eingemacht würde, so würde er scharf und
stark, dass ihn kein Mensch geniessen oder versuchen könnte, auf
welche Weise er auch immer gemacht wäre. Die Lauge wird auch aus
keinem anderen Grund gebraucht, als ihm die Schärfe zu nehmen und an
sich zu ziehen und darin besteht der Verlust, denn wer ihn nur so
geniessen wollte, dem würde Feuer in den Hals kommen.

Der Gewinn aber ist dieser: Es ist eine kleine Spezerei, welche
schwer und gewichtig ist, denn sie quillt im Honig auf und eine
eingemachte Ingwerwurzel oder -zehe, die sonst nicht schwerer als
anderthalb Quentchen ist, wiegt so gut als zwei Lot.

Soviel aber die Kraft und Wirkung des grünen Ingwer anbelangt, dient
er vornehmlich für die Weiber, die wegen Unterleibserkältung keine
Kinder bekommen, desgleichen bei verkühlten Mägen und bei alten
Leuten, bei denen die natürliche Hitze schier erloschen ist. Aber
viel mehr nützt er denen, die zum Werk der Liebe untüchtig und zu
schwach sind, die mögen ihn gebrauchen. Wenn man ihn in einen guten
Sirup von Zucker legt, wird er um so lieblicher im Geschmack, aber
eben nicht so hitzig.
* Quelle: Die Elixiere des Nostradamus Rowohlt, August 1994 ISBN 3-
499-13608-2 Erfasst: Ulli Fetzer Erfasser: Rene Datum: 06.02.1996
Stichworte: Aufbau, Halbfabrik., Ingwer, P1

Stichworte: Zutaten, Sonstige Stichworte, Gewürze, Grundrezept, , P1,
Ingwer, Halbfabrik

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