Zubereitung:
MMMMM---------------------------------Teig:--------------------------
---800 g Margarine 800 g Puderzucker 16 Eier 500 g Mehl 500 g
Speisestärke 4 Backpulver 4 Pr. Salz MMMMM---------------------
----------EISCREME---------------------------1600 ml Wasser 4
Puddingpulver Himbeergeschma 4 Götterspeise Himbeergeschm 16
Zucker 2 Zitrone, Saft von 400 g Kokosfett 400 g Margarine 8
Puderzucker 12 Getränkepulver Himbeergeschmac MMMMM---------------
--------------ZITRONENCREME-------------------------1000 g
Puderzucker 4 Wasser, heißes 8 Zitronensaft 320 g Kokosfett

Margarine und Puderzucker schaumig schlagen, die vier Eier zufügen,
weiterrühren. Mehl, Speisestärke, Salz und Backpulver darüber sieben
und kurz verrühren. Den Teig teilen. Zwei Kuchenbleche mit
Backpapier auslegen, an der offenen Seite einen hohen Rand falten.
Teig aufstreichen. Schön goldbraun backen. Noch heiß stürzen und das
Papier abziehen. Auskühlen lassen. Von 400 ml Wasser ca. 100 ml in
ein hohes Gefäß gießen, darin das Puddingpulver Himbeergeschmack und
das Götterspeisenpulver anrühren. Das restliche Wasser mit 4 El
Zucker zum Kochen bringen, die Masse einrühren und einige Male unter
ständigem Rühren aufwallen lassen. Zitronensaft zufügen und den
Pudding abkühlen lassen. Weiches Kokosfett, Margarine und
Puderzucker weißcremig schlagen, löffelweise den Pudding
unterschlagen (Pudding und Creme müssen die gleiche Temperatur
haben!). Die Zugabe von 3 El Getränkepulver Himbeergeschmack geben
der Creme die intensive Farbe. Die Eiscreme auf einen ausgekühlten
Teigboden streichen, den zweiten daraufsetzen. Alles mit einem
Zitronenguß überziehen. Dafür den gesiebten Puderzucker mit dem
heißen Wasser verrühren, Zitronensaft und flüssiges Kokosfett
zufügen, weiter rühren. Gleichmäßig verteilen. Mit bunten
Zuckerstreuseln verzieren. Backzeit: 8-10 Minuten Hitze: 200° -220°
C Ein altes, sehr beliebtes Rezept, das etwas Zeit erfordert.

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