Zubereitung:
Für den Teig das Wasser mit dem Zucker, den Eiern und der Hefe mit
dem Elektroquirl verschlagen. Dann das Mehl darunter wirken. Alles
mit dem Schmalz verkneten. Es soll ein sehr leichter, lockerer
Hefeteig entstehen.

Den Teig entweder zu einer langen Wurst ausrollen oder aber in ca.
12 Stücke schneiden und daraus kleinere, dünnere Würste formen.
Schneckenförmig auf gefettete Backbleche legen und dabei aufpassen,
dass zunächst zwischen den Windungen reichlich Abstand besteht, weil
sonst das Gebäck nicht gleichmässig aufgehen kann. Mit einem
Geschirrtuch abdecken und nach spanischer Manier sieben Stunden zum
Gehen beiseite stellen.

Dann die Oberfläche vorsichtig mit Wasser bepinseln. Auf der
zweitobersten Schiene im vorgeheizten Backofen bei mässiger Hitze
(Elektro 175 GradC, Gas Stufe 2 1/2) etwa 25 Minuten goldgelb backen.

Vom Blech heben und gleichmässig mit Puderzucker bestäuben.
* Quelle: Nach: Rundschau-Ratgeber vom 16.02.1995, erfasst von Eva-
D. Bilgic ** Gepostet von Ulli Fetzer Date: Wed, 29 Mar 1995
Erfasser: Ulli Datum: 04.07.1995 Stichworte: Backen, Gebäck, P1

Stichworte: Zubereitungsart, Backen, Gebäck, P1

Stichworte: Kuchen, Backwerk, Pralinen