Zubereitung:
Trauben halbieren und entkernen. Pilze rüsten. Das Fett von den
Entenbrüstchen entfernen, das Fleisch in Würfel schneiden. Zwiebel
fein hacken, Schnittlauch fein schneiden. Beides in wenig Butter
dünsten. Pilze beifügen und kurz mitdünsten, dann aus der Pfanne
nehmen. Das Fleisch in der restlichen Butter anbraten, mit der
Bouillon und dem Weisswein ablöschen, kurze Zeit köcheln lassen, mit
Essig, Salz und Pfeffer abschmecken. Traubenhälften und Pilze
beifügen, nochmals kurz aufkochen. Mit Reis oder Teigwaren servieren.

Stichworte:

Stichworte: Geflügelgericht