Zubereitung:
Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet. Suppe:
Gemüsesüppchen Hauptspeise: Entenragout mit Birnenspalten Dessert:
Erdbeer-Krokant-Joghurt mit Kiwi Zubereitung der Hauptspeise:
Entenragout mit Birnenspalten Das ausgelöste Entenfleisch und den
Schinkenspeck in Würfel schneiden, würzen, in Olivenöl mit Knoblauch
anbraten, mit Rotwein, Sojasoße und etwas Geflügelfond ablöschen,
mit einem Schuß Balsamico verfeinern, mit kalt angerührter Stärke
binden und mit geschlagener Sahne und frisch gehackten Kräutern
vollenden. Die ungeschälte Birne in Spalten schneiden, in Butter und
Zucker karamelisieren und mit einem Schuß Calvados ablöschen. Alles
dekorativ auf einem flachen Teller anrichten und mit
Basilikumblättern garnieren.

Stichworte: Menüfolge, Hauptgericht

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