250
1
500
250
100
250
2
2
5
3
|
g
Liter
g
g
g
g
|
Getrocknete grüne Erbsen
Wasser
Mageres Rindfleisch
Schinkenspeck
Knoblauchwurst
Möhren
x Zwiebeln
x Zweige Majoran
x Pfefferkörner
Lorbeerblatt
x Pimentkörner
Salz, Pfeffer
|
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KLÖSSCHEN
40
50
2
1
4
150
|
g
g
Pack.
Essl.
Essl.
g
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Speck
Roher Schinken
Knoblauchzehe
Port. Eier
Petersilie, fein gehackt
Fleischbrühe
Semmelbrösel
Öl
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Zubereitung:
Erbsen über Nacht in 1 Liter Wasser einweichen, mit dem
Einweichwasser 20 Minuten vorkochen.
Rindfleisch und Schinkenspeck würfeln, zufügen und 60 Minuten kochen.
Die in Scheiben geschnittene Wurst, gewürfelte Möhren, fein gehackte
Zwiebeln und die Gewürze+Kräuter nach 30 Minuten dazugeben.
Speck, Schinken und Knoblauchzehe fein hacken, mit den verquirlten
Eiern, den Petersilie, Fleischbrühe und den Semmelbröseln mischen,
mit Salz und Pfeffer abschmecken und zu Klösschen formen.
Im Fett goldgelb backen und unter den Eintopf mischen.
Erfasser:
Datum: 09.11.1994 Stichworte: Eintopf, P6
Stichworte: Zubereitungsart, Eintopf, P6
Stichworte: Eintöpfe, Aufläufe
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