Zubereitung:
Weiches Butterschmalz mit Zucker, Vanillinzucker, Salz und
Bittermandelaroma schaumig rühren. Eier nacheinander zugeben,
weiterrühren, bis der Zucker gelöst ist. Mehl, Puddingpulver und
Backpulver mischen. Mehlgemisch abwechselnd mit der Milch unter den
Teig rühren. Teig in eine gerettete, leicht bemehlte Herz-Backform
füllen und im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad oder Stufe 2-3
(Gas) auf der zweiten Stufe etwa 50 Minuten backen. 10 Minuten in
der Form ruhen lassen und anschließend auf ein Kuchengitter stürzen,
auskühlen lassen. Rhabarber putzen, waschen und in Stücke schneiden.
Die Erdbeeren putzen und waschen. Gelatine. in kaltem Wasser
einweichen. Rhabarber in 100 ml Wasser etwa 5-8 Minuten dünsten und
mit dem Zucker pürieren. Gelatine ausdrucken, zufügen und abkühlen
lassen. 250 g Erdbeeren pürieren. Püree zum Rhabarber geben und
verrühren, 300 g Sahne steif schlagen. Sobald die Creme beginnt zu
gelieren, die Sahne unterheben. Das Herz einmal waagerecht
durchschneiden. 1/3 der ,Creme auf den unteren Boden geben. Den
oberen Boden auflegen, mit der restlichen Creme das Herz rundherum
bestreichen. Das Herz eine Stunde kalt stellen. Anschließend die
restliche Sahne steif schlagen, in einen Spritzbeutel mit Sterntülle
füllen und das Herz damit verzieren. Die restlichen Erdbeeren
halbieren oder in Scheiben schneiden. Das Herz mit Erdbeeren und
Melisseblättchen verzieren.
: : Quelle: Stadtspiegel Wattenscheid :Notizen (**)
: : : Erfasst: Lothar Schäfer : :
(Lothar.Schäfer@ruhr-uni-bochum.de) Stichworte: Zutaten,
Zubereitungsart, Früchte, Kuchen, Erdbeeren, Rhabarber, Beeren, P6,
Erdbeere, :Notizen, (*), :, Quelle:, (**), Erfasst:, Lothar, Schäfer,
(Lothar, Schäfer@ruhr-uni-boc, de), Stadtspiegel, Wattenscheid

Stichworte: Erdbeere, Kuchen, P6, Rhabarber :Notizen (*) :