Zubereitung:
Zitrone waschen, trockentupfen, Schale fein abreiben, 1/2 Zitrone
auspressen. Fett, Zucker, Salz und Zitronenschale mit dem
Handrührgerät schaumig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Mehl,
Speisestärke und Backpulver mischen und unter die Eimasse rühren.
Gleichmäßig auf ein gefettetes Backblech (ca. 37 x 37 cm) streichen,
im Backofen backen. Schaltung: 180 - 200°, 2. Schiebeleiste v.u. 160
-180°, Umluftbackofen 20-25 Min. Zitronensaft und Puderzucker
verrühren. Fertigen Boden mit einem Zahnstocher mehrmals einstechen,
mit dem Zitronensaft bestreichen, abkühlen lassen. Vorbereitete
Erdbeeren halbieren oder vierteln, 4 EL Zucker darüberstreuen, ca. 1
Std. ziehen, dann abtropfen lassen, Saft auffangen, Erdbeeren auf
dem Kuchen verteilen. Erdbeersaft mit Johannisbeersaft auf 1 l
auffüllen, mit Tortengußpulver und restlichem Zucker mischen, unter
Rühren zum Kochen bringen. Guß einige Min. abkühlen lassen. Dann von
der Mitte aus gleichmäßig über die Erdbeeren verteilen. Mindestens 1
Std. zum Festwerden stehen lassen. Kuchen in Rechtecke schneiden.
Sahne und Vanillezucker steif schlagen, in einen Spritzbeutel mit
Sterntülle füllen, Kuchenstücke damit garnieren. Mit Krokant
bestreuen, mit Zitronenmelisseblättchen verzieren.

: Quelle: Köstlichkeiten für das ganze Jahr 1997 : :
Verlags- und Wirtschaftsgesellschaft : : der
Elektrizitätswerke, Frankfurt :Notizen (**) : : :
Erfasst und aufbereitet von Lothar Schäfer Stichworte: Länder,
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Hessen, Beeren, Blechkuchen, Erdbeere, Für, :Notizen, (*), :,
Quelle:, der, (**), Lothar, Schäfer, Erfaßt, von, und, 1997, Das,
aufbereitet, Köstlichkeiten, ganze, Jahr, Verlags-,
Wirtschaftsgesellsch, Elektrizitätswerke, Frankfurt

Stichworte: Blechkuchen, Erdbeere, Kuchen :Notizen (*) : :