Zubereitung:
Das Mehl mit Zucker, Salz und in Flöckchen geteilter Butter auf die
Arbeitsfläche geben, eine Mulde hineindrücken und das Ei samt
Eiswasser hineingeben. Alles mit zwei Messern bröselig hacken, dann
schnell von aussen nach innen zum glatten Teig verkneten. Diesen zur
Kugel formen und in Folie verpackt 30 Minuten kühlen.

Elektro-Ofen auf 200 Grad vorheizen. Den Teig auf bemehlter
Arbeitsfläche sehr dünn ausrollen und eine gefettete, mit Bröseln
ausgestreute Tarte- oder Springform (28cm Durchmesser) damit
auskleiden, so dass ein 3 cm hoher Rand entsteht. Den Boden mehrfach
mit einer Gabel einstechen, mit einem zugeschnittenen Bogen
Pergamentpapier belegen und die Hülsenfrüchte einfüllen. (So sinkt
beim Backen der Rand nicht herab.)

Den Boden auf der Mittelschiene des heissen Ofens 15 Minuten backen,
dann Hülsenfrüchte und Pergament entfernen, den Boden weitere 10-15
Minuten backen. Zum Auskühlen auf ein Kuchengitter gleiten lassen.

Die Erdbeeren abbrausen, trockentupfen, entkelchen und sehr grosse
Beeren halbieren. Den Tortenboden üppig damit füllen. Die Konfitüre
mit dem Gelee bei sanfter Hitze etwas einkochen lassen, durch ein
Sieb streichen und die Erdbeeren damit überziehen.

Die Mandeln in einer trockenen Pfanne goldgelb rösten und leicht
abgekühlt über die Erdbeeren streuen. Die Tarte möglichst sofort
servieren und eine grosse Schale mit leicht gesüsster Schlagsahne
dazu reichen. Auch Creme fraiche und Vanilleeis sind köstlich dazu.
** From: BOLLERIX@WILAM.north.de (K.-H. Boller ) Date: Wed, 29 Jun
1994 Erfasser: Bollerix Datum: 04.08.1994 Stichworte: Erdbeeren,
Kuchen, Tarte

Stichworte: Zutaten, Zubereitungsart, Früchte, Kuchen, Erdbeeren,
Beeren, Tarte

Stichworte: Kuchen, Backwerk, Pralinen